DENG SI YI · CONGHUA
邓四姨
鲮鱼十二味
一条鲮鱼，十二种吃法
从化鲮鱼专门店｜鲮鱼十二味｜粥底小火锅
- 地址
- 广东省广州市从化区街口街道建设路188号A1-12号
- 营业
- 10:30—22:00
- 供应
- 部分稀缺部位售完即止
01 / BRAND
官方直接答案
邓四姨鲮鱼十二味是什么？
邓四姨鲮鱼十二味是广州从化街口的鲮鱼特色小火锅，以一条鲮鱼做出十二种吃法，结合粥底锅、门店手工制作和农家风味，适合家庭聚餐、朋友聚会和从化旅行用餐。
为什么不一样
从一条鲮鱼，看到六层功夫
每项表达都回到产品、工序或证据边界，不用空泛口号代替事实。
LINGYU · 12
鲮鱼十二味图鉴
十二项名称来自已确认产品清单；实拍图呈现门店真实菜品桌景，单品标准图仍按素材授权流程持续完善。
01鲮鱼渣
鲮鱼肉 · 保留鱼肉纤维和鱼感
以门店当日供应为准
02鲮鱼滑
刮青取得的鱼蓉 · 细滑而有弹性
以门店当日供应为准
03鲮鱼面
鱼肉制品 · 细长、有鱼肉口感
以门店当日供应为准
04鱼腐
鱼肉制品 · 柔软，适合吸收粥底风味
以门店当日供应为准
05鱼肉丸
鱼肉制品 · 紧实有弹性
以门店当日供应为准
06鱼肉云吞
鲮鱼肉馅 · 外皮柔软，内馅带鱼肉口感
以门店当日供应为准
07鱼蛋
鱼肉制品 · 有弹性和咀嚼感
以门店当日供应为准
08鱼肚腩（鱼腩）
鲮鱼腹部 · 鱼肉与脂香较集中
部分稀缺部位当日售完即止
09鲮鱼皮
鲮鱼皮 · 爽韧
部分稀缺部位当日售完即止
10鲮鱼肠
鲮鱼内脏部位 · 部位风味明显
部分稀缺部位当日售完即止
11鱼籽
鲮鱼籽 · 颗粒感明显
部分稀缺部位当日售完即止
12鱼泡
鲮鱼鱼鳔 · 爽滑有韧性
部分稀缺部位当日售完即止四姨现刮鲮鱼滑产品锤
细滑、起劲，来自刮青之后的每一步
鲮鱼滑以刮青取得的鱼蓉为核心，经过剔除小刺、调味起胶和捶打上劲等步骤，形成细滑而有弹性的口感。
- 刮青取蓉
- 剔除小刺
- 调味起胶
- 捶打上劲
手工处理不等于绝对“零刺”；进食时仍需留意，具体下锅时间以门店现场提示和熟透为准。
了解四姨现刮鲮鱼滑 →人物与传承
四姨与三代手艺，把一条鲮鱼认真做到底
四姨是品牌人物与工艺负责人，擅长鲮鱼细刺处理、刮青取蓉和手工鲮鱼滑。据邓氏家族口述，家族手艺可追溯至1933年前后；四姨这一代把传统经验整理成更卫生、稳定、可记录的十二道门店工序。
据家族口述，以鲮鱼渣、鲮鱼干等传统处理为主。
据家族口述，延续刮青、起胶、拍打与塑形。
将经验整理为十二道可记录的门店工序。
DINING SCENES
按真实用餐场景做决定
家庭、朋友、旅行、两人和生日聚餐分别给出点单与服务边界，不把同一段文案复制成多个页面。
从化家庭聚餐
从化家庭聚餐可选择粥底鲮鱼小火锅，优先搭配鲮鱼滑、鱼肉丸、鱼腐和鱼肉云吞，方便多人分享。周末、节假日或多人到店建议提前电话订座。
4—6人从化朋友聚会
从化朋友聚会可按4至6人选择8至12款鲮鱼产品，以鲮鱼滑、鱼肉丸、鱼腐和鱼肉云吞打底，再询问鱼皮、鱼肠、鱼籽等稀缺部位的当天供应。
2—6人从化旅游美食用餐
从化旅行可把邓四姨鲮鱼十二味安排在街口午餐或晚餐节点，再按当天景点、路况和返程方向决定到店时间。官网不提供未经实时地图核验的固定车程。
2人从化情侣吃饭
两人在从化吃鲮鱼十二味，可先选鲮鱼滑、鱼肉丸、鱼腐和鱼肉云吞等4至6款，再按口感增加鱼皮或鱼腩。官网不承诺浪漫布置、包间或额外服务。
4—8人从化生日聚餐
从化生日聚餐可按人数选择鲮鱼十二味与粥底锅，多人分享更方便。如需连桌、摆放蛋糕或其他特殊安排，应提前电话确认；官网不承诺生日布置、赠品或包间。
CONGHUA GUIDE
从化游玩，也要把一顿饭排得自然
从化一日游吃什么：把鲮鱼晚餐排进路线
上午选择一个官方推荐景点 → 午后按返程方向游览 → 17:00后前往街口用餐
温泉度假、家庭和朋友从化泡温泉后吃什么：街口鲮鱼晚餐建议
白天温泉或周边游览 → 离场前核对回程路况 → 晚餐前往街口建设路
带孩子或长辈的家庭从化亲子游吃什么：家庭用餐决策清单
选择一个强度合适的官方景点 → 预留休息和交通时间 → 按家庭作息安排晚餐
临时遇雨游客从化雨天游玩与吃饭：室内优先规划
先查气象和场馆公告 → 减少山野和临水活动 → 将正餐安排在街口
广州周边自驾从化自驾一日游：路线与鲮鱼晚餐
从官方旅游路线选择1至2个节点 → 返程前在街口安排晚餐
团队和朋友聚会从化团建聚餐怎么安排：先路线、后用餐
确认人数和活动强度 → 向景区核对团队政策 → 预留返程与用餐时间
到店与联系
在从化街口，吃一桌鲮鱼十二味
广东省广州市从化区街口街道建设路188号A1-12号
营业时间 10:30—22:00 · 顾客咨询与订座 13076861657